Olga Pericet est diplômée du Conservatoire de Cordoue (Espagne) en danse espagnole et en flamenco. Sa formation y a été assurée entre autres par Matilde Coral, Manolo Marín, Maica Moyano ou José Granero. En 2005, elle forme avec Marco Flores et Daniel Doña l’ensemble Chanta La Mui, avec qui elle chorégraphie de nombreux spectacles : Complot (2008), De cabeza (2009), Recital (2010). En 2010, elle reçoit le prix Artista Revelación au Festival De Jerez pour Bailes alegres para personas tristes, interprété avec Belén Maya. Rosa Metal Ceniza (2011) est sa première création solo, pour laquelle elle est nominée pour le prix de la meilleure danseuse féminine au MAX awards of the Performing Arts. En 2014, Pericet crée PISADAS, a woman’s end and beginning au Festival de Jerez et en 2015 FLAMENCO (Untitled) au Repertorio Español de New-York. En 2017, elle a présenté sa dernière création La Espina que quiso ser flor y la flor que soño con ser bailaora au Festival de Jerez. Elle a été danseuse invitée par de nombreuses compagnies dont : Rafaela Carrasco, le Nuevo Ballet Español, Arrieritos, Miguel Ángel Berna, Teresa Nieto, Belén Maya et le Ballet National d’Espagne. Elle a partagé la scène avec de grandes figures de la danse telles : Ana Laguna, Lola Greco, Nacho Duato, Enrique Morente, Isabel Bayon, Joaquín Grilo, Merche Esmeralda, Carmen Cortes et le violoniste virtuose Ara Malikian.